El 26 de febrero de 2004, INCIPE celebró un Desayuno de Trabajo con el Embajador en Misión Especial para la Ampliación de la UE D. Jorge Fuentes Monzonis-Vilallonga, bajo el título «La Ampliación de la UE y el futuro de Europa”. El Embajador Fuentes, quien anteriormente ha ocupado los puestos de Embajador-Representante permanente ante la UE, Embajador en Bulgaria y Embajador en ERYM, entre otros, disertó acerca de la contribución de los nuevos Estados Miembros de la UE al proceso de construcción europea y sobre el debate entre profundización y ampliación. En opinión del Embajador Fuentes, se trata de dos procesos convergentes y que deben ser abordados de forma simultánea.